Sivas bıçağı üretiminde yaylı sistem ve 30 yıllık boynuz yeniliği

Sivas’ta bıçak ustası Emre Göçeri, asırlık usullerle imal edilen Sivas bıçağına yeni bir soluk kazandırdı. Klasik perçinli sistemin yerine yaylı mekanizma geliştiren Göçeri, 30 yıl önce stoklanan koç boynuzlarından 25 santimlik koleksiyonluk bıçak üretti. Ünü ülke sınırlarını aşan ve dünyanın her yerinden talep gören Sivas bıçakları, keskinliğinin yanı sıra tasarımıyla da göze hitap ediyor. Uzun kullanım ömrü ile ön plana çıkan bıçağın sap kısmında kullanılan boynuz, ürüne ayrı bir güzellik katıyor.

Sivassporlu Amilton ameliyat edildi: yaklaşık 4 hafta sahalardan uzak kalması bekleniyorHaberi Oku

Dedesinden kalan bıçakçılık mesleğini sürdüren Emre Göçeri, asırlara meydan okuyan bıçak modeline yaylı sistem geliştirerek 25 santimetrelik bıçaklar imal etti. Sap ile birlikte 25 santimetrelik bıçakları üretirken yaklaşık 30 yıllık koç boynuzlarını kullanan Göçeri, bahse konu boylarda koç boynuzu bulmanın çok zor olduğunu belirtti. 30 yıl önce stoklanan malzemenin bıçak haline getirildiğini vurgulayan Göçeri, üretim sürecindeki detayları şu sözlerle aktardı:

“Bu seferki yeniliğimiz biraz zordu. 30 yıl öncesinin boynuzlarını kullandık. Babamızın stokladığı boynuzları 25 santimlik yaylı bıçak haline getirdik. Bundan önce yay mekanizması koymuştuk. Perçinli sistemi kaldırmıştık. Perçin bazen gevşeyebiliyor bazen ise sıkışabiliyordu. Yayı yapmıştık, bir de büyük kasa çıkaralım demiştik. Bunların büyükleri, 25 santimlik saplı olanlar, 5 yaşındaki bir koçtan çıkar. Bunlar 30 sene öncesinde gelen boynuzlardan kenara ayrılanlar. Bunlardan fazla çıkmaz ama biz yine de memlekete değer katmak istiyoruz.”

Orijinal tasarım korunurken resmi izinli kilit mekanizması geliyor

Bıçağı üretirken asırlık usullerin dışına çıkmadıklarını kaydeden bıçak ustası Emre Göçeri, üretim sadakati ve yeni projeleri hakkında şu ifadeleri kullandı: “Bunu yaparken orijinalin dışına çıkmadık. ‘Yunus’ modeli, motifler ve ince ayrıntılar var. Perçinli bıçağı alanlar birkaç yıl sonra sorun yaşıyordu. Şimdi İçişleri Bakanlığı’ndan resmi izin belgesi alarak kilit mekanizması da yapacağız. Bu bıçaklar çok talep gördü, sosyal medyada patlama oluşturdu. Bunu genelde koleksiyoncular alıyor. Dedemiz bu sanatı yüz yıl sürdürmüş, biz de yüz yıl sürdürmek istiyoruz. Ama bunu götürmemiz için de yeniliğe ihtiyacımız vardı. Allah’ın izniyle başardık ve bundan dolayı mutluyum.”