Samsun’da ıhlamur bolluğu: Fiyatlar 1.500 TL seviyesine geriledi

Samsun’da mevsim normallerinin altına düşen hava sıcaklıkları ve artan kışlık ürün talebi, aktar tezgahlarında hareketliliği beraberinde getirdi. Geçtiğimiz yıllarda yüksek fiyatlarıyla dikkat çeken ve bazı dönemlerde kilosu altınla kıyaslanan ıhlamur, bu yıl yaşanan rekolte bolluğu sayesinde tüketiciler için daha erişilebilir hale geldi. 7 Ekim 2026 itibarıyla kentteki aktarlarda çiçekli ıhlamurun kilogram fiyatı 1.500 TL olarak belirlendi.

MHP ve SAMKON heyeti Vali Orhan Tavlı’yı ziyaret ettiHaberi Oku

Geçtiğimiz sezon verilerine bakıldığında ıhlamurun kilogram fiyatı ortalama 2.000 TL seviyesindeyken, daha çiçekli ve kaliteli ürünlerin fiyatı 2.500 TL’ye kadar yükselmişti. Bu yıl ürün miktarındaki artış, fiyatların uzun yıllar sonra ilk kez gerilemesine olanak tanıdı. Esnaf Recai Doğanay, Samsun’da kış mevsiminin erken hissedilmesiyle birlikte gribal enfeksiyonlar, nezle, boğaz ağrısı ve faranjit gibi rahatsızlıklara karşı vatandaşların kış çaylarına olan ilgisinin arttığını belirtti. Doğanay, bu sezon ıhlamur hasadının oldukça verimli geçtiğini ve ürünü olan hemen hemen herkesin toplama sürecine katıldığını ifade etti.

Ihlamur tüketiminde çeşitlilik arayanlar, bu bitkiyi tek başına demlemenin yanı sıra farklı aromalarla da birleştiriyor. Tüketiciler ıhlamuru hazırlarken içerisine ada çayı, zencefil, tarçın, karanfil, kuşburnu ve keçiboynuzu gibi ürünler ekleyebiliyor; damak tadına göre limon veya bal ile tatlandırabiliyor. Recai Doğanay, geleneksel hazırlama yöntemine ilişkin ise şu tavsiyelerde bulundu:

Ihlamur demleme ve tüketim önerileri

Ihlamurun besin değerini koruması ve taze tüketilmesi adına uzun süre kaynatılmaması gerektiğine dikkat çeken Doğanay, doğru hazırlama sürecini şu şekilde tarif etti: Öncelikle suyun tam olarak kaynatılması, ardından ıhlamurun eklenerek ocağın altının kapatılması gerekiyor. Yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakılan ıhlamurun, aynı gün içerisinde tüketilmesinin en makbul yöntem olduğunu belirten Doğanay, taze hazırlanan içeceğin sağlık açısından daha faydalı olduğunu vurguladı.

Kaynak: Samsun Canlı Haber