Elazığ’da köklü zanaat yeniden canlandı: 43 ülkeye ihraç ediliyor

Elazığ’da yaklaşık bin yıllık geçmişe sahip olan geleneksel çömlekçilik mesleği, bilimsel çalışmalar ve teknolojik entegrasyonla yeniden hayat bularak uluslararası pazara açıldı. Kökleri asırlar öncesine uzanan zanaat, Metin Başbay ve ekibinin girişimleriyle yeniden ayağa kaldırıldı.

Elazığ TSO’da İdris Alan 53 oyun tamamını alarak yeniden başkan seçildiHaberi Oku

Uzun yıllar İstanbul’da yaşayan Başbay, memleketine dönerek kaybolmaya yüz tutan bu mesleği canlandırmak için çalışma başlattı. Yaklaşık 50 yıldır yapılmayan çömlekçiliğin yeniden öğrenilmesi amacıyla farklı illerden ustalar şehre davet edildi. İzmir’in Menemen ilçesinden gelen ekip bir yıllık eğitim süreci yürütürken, çalışmalar daha sonra Aydın’ın Karacasu ilçesinden gelen ustalarla devam ettirildi. Süreç içerisinde yetiştirilen yerel ustalar üretimin temel unsurlarından biri haline geldi.

Bölgenin zengin doğal kaynaklarının değerlendirildiği üretim sürecinde, farklı noktalardan temin edilen topraklar özel bir formülle harmanlanıyor. Üretimde kullanılan hammaddenin büyük bir kısmını ise taş oluşturuyor. Sabır ve emekle şekillendirilen ısıya dayanıklı toprak ürünleri, bugün Amerika’dan Afrika’ya kadar 43 farklı ülkeye ihraç ediliyor.

Geleneksel üretimi akademik çalışmalarla destekleyen işletme, ürünlerin gıda hazırlama süreçlerindeki niteliklerini de inceliyor. Dokuz üniversiteyle yürütüldüğü belirtilen çalışmalarda, metal ve toprak kaplarda pişirilen yiyeceklerin besin değerleri incelendi.