Bursa’da fırın denetimi uyarısı: 420 fırından 110’u ruhsatsız

Olay Gazetesi yazarı Ahmet Emin Yılmaz’ın köşesinden aktardığı bilgilere göre, Bursa Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin-Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, gıda güvenliği ve ekmek üretimi konularında önemli değerlendirmelerde bulundu. Günümüzde gıdaya erişimin zorlaşması ve fiyatların yükselmesinin yanı sıra gıda güvenliği sorununun da tüketici için büyük tehlike oluşturduğunu belirten Tayar, fırın üretimine ilişkin uyarılarda bulundu.

Kestel İpekyolu Mevkiindeki Yangın Akaryakıt İstasyonuna Sıçramadan SöndürüldüHaberi Oku

Ekmeğin fırından çıktığı haliyle tüketildiğini, yıkanma veya temizlenme imkânının olmadığını vurgulayan Prof. Dr. Mustafa Tayar, sağlıklı üretime dikkat edilmediği takdirde kontrolsüz üretimin ekmeği bir hastalık kaynağına dönüştürebileceğini ifade etti. Tayar, dünyada gıda kontrolüyle ilgili en eski mevzuatın 1502 yılında Bursa’da yayımlanan Kanunname-i İhtisab-ı Bursa olduğunu ve bunun dünyanın ilk standart kanunu olarak bilindiğini anımsattı.

“420 fırından 110’unun ruhsatı yok”

Tarihi kanunun üzerinden 500 yıl geçmesine rağmen kentteki tabloya dikkat çeken Tayar, şu ifadeleri kullandı:

“O kanundan 500 sene sonra Bursa’da faaliyet gösteren 420 fırından 110’unun ruhsatı yok. Ne kadar korkunç, neredeyse 4 fırından 1’i denetimden uzak faaliyet gösteriyor.”

Belediyelerin tarihe ve geçmişe sahip çıkma çalışmalarını takdirle takip ettiğini aktaran Tayar, Bursa’nın 1500’lü yıllardaki gibi gıdada güvenli bir şehir haline getirilmesi gerektiğini vurguladı. Tayar açıklamasında, “Ekmeğimizle oynayanları, halk sağlığını hiçe sayarak üretim yapanları falakaya yatırmayalım, ama gelin Bursa’yı gıda güvenliğinde masaya yatıralım” ifadeleriyle çağrıda bulundu.

Belediyelere uzman birim önerisi

Yasanın belediyelere laboratuvar görevi yüklediğini ancak her belediyenin ayrı laboratuvar kurmasının kaynak israfına yol açacağını belirten Prof. Dr. Mustafa Tayar, yerel yönetimler için bir çözüm önerisi sundu. Belediyelerde gıda güvenliğinde uzmanlaşmış birimler oluşturulması gerektiğini belirten Tayar, yürütülecek denetimlerin eğitici, bilgilendirici ve yönlendirici bir nitelik taşıması gerektiğini ifade etti.